いかと野菜のマリネ

いかは足ととも腹ワタを抜き、水で洗い、皮をむきます。胴は１cmの輪切りにし、足は２～３本ずつに切り離します。

きゅうりは縦に縞模様に皮をむき、１cm厚さの輪切りにします。うどは厚めに皮をむいて小口切りにし、酢水につけます。オリーブは半分に切ります。

鍋にイタリアンドレッシングとにんにくを入れて煮立て、いかをさっと煮て汁ごとボールに移します。

きゅうりと水気をきったうどに塩、こしょうをして(3)のボールに加え、オリーブも加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませます。

器にマリネを盛り、プチトマトのヘタをとり、汁をからめたものを盛り添えます。