明太子とえびのもちグラタン

切りもちはそれぞれ6つに切る。えびは殻をむいて背ワタと尾を除く。しめじは根元を除いて食べやすい大きさにほぐす。

鍋にバター半量を熱してえびを入れ、塩、こしょう各少々をふり、表面の色が変わる程度に炒めてとり出す。

あいたフライパンに残りのバターを熱して玉ねぎを弱めの中火で炒める。しっとりとして透明感が出てきたら、しめじを加えて塩、こしょう各少々をふって炒める。

3に小麦粉を加え、しめじとからめるように炒める。牛乳半量を加えて小麦粉を溶かすように混ぜ、残りの牛乳も加えて強めの中火にして混ぜ、フツフツとしてとろみがついたら塩二つまみほどを加えて味をととのえ、耐熱の器に移す。

4にえび、切りもちをのせ、ピザ用チーズをかけてオーブントースターに入れ、もちとチーズが色づくまで15分ほど焼く。

辛子明太子は薄皮を除き、マヨネーズと混ぜ合わせる。

5に6、刻みのりをのせる。