きりたんぽ鍋

きりたんぽを作ります。ごはんは炊きたての熱いうちにすりこ木で半づきにし、２等分します。手に塩水（水１カップ、塩小さじ１）をつけて18～20cm長さに棒状にしっかりと握り、ラップに包んでまな板の上を転がして形を整えます。

アルミ箔に油少々をぬり、ラップをはずしてのせ、オーブントースターに入れ、ときどき転がしながら、10～13分しっかり焼き、冷めてから斜めに切ります。

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらし、ねぎは斜め切り、焼き豆腐は一口大に切り、せりは長さを２～３等分し、にんじんは５mm厚さの半月に切ります。しらたきは下ゆでし、10cm長さに切ります。

鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、スープの素を入れ、煮立ったら、きりたんぽとせりを除いて味のしみにくいものから順に入れます。火が通ったらきりたんぽとせりを加え、煮えたものから各自でとっていただきます。