にんにくは半分に切って芯を除き、薄切りにする。青じそはせん切りにする。

フライパンにココナッツオイル大さじ2～3とにんにくを入れ、ときどき菜箸で混ぜながら弱火で炒め、色づいてカリッとしてきたらとり出す。

(2)のフライパンにおにぎりを並べ、ふたをして弱めの中火で3分焼く。いったん火からおろしておにぎりを裏返し、再度ふたをして同様に焼く。

器に盛ってしょうゆ小さじ1ずつをまわしかけ、(2)のにんにく、青じそを等分にのせる。

熱した多めのオイルで焼くのがムラなく焼くコツ。焼くときは油がはねるので必ずふたをする。またおにぎりは、冷たいものを弱火でじっくり焼くほうが、油のはね方が小さい。