えびカレー

むきえびは背ワタを除き、塩、こしょうをふる。

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切り、セロリは斜め薄切りにする。

鍋に油大さじ1を熱してむきえびを炒め、色が変わったらとり出す。

あいた鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎ、セロリ、カレー粉を入れて弱めの中火で3分ほど炒める。分量の水、洋風スープの素、ローリエを加えてふたをし、弱火で40分ほど煮る。ローリエをとり出す。

別の鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら小麦粉を加えて弱火で1分ほど炒め、カレー粉を加えてさらに20秒ほど炒める。

4に5を加えてなめらかになるまで木ベラで混ぜながら煮て、ケチャップ、ウスターソース、3のむきえびを加えて弱火で5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

器にごはんを盛って、6をかける。