春菊とベーコンの豆腐サラダ

豆腐は2cm大にちぎり、ボウルで受けたザルに入れ、冷蔵庫で20分ほど水きりをする。

わかめは水に浸してもどす。春菊は食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは2～3cm長さの棒状に切る。

フライパンに油小さじ2を熱し、ベーコンを焦がさないように2分ほど炒める。

ソースを作る。ボウルにレモン汁、砂糖、塩、しょうゆを合わせて泡立器などですり混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜる。

4に豆腐、わかめ、春菊、ベーコンを加えてあえ、器に盛る。