新玉ねぎのやわらか煮 そぼろみそ

玉ねぎは横半分に切って、切り口を上にして鍋に入れる。だし汁、酒、しょうゆを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、30分ほど煮る。

しょうがはみじん切りにする。

みそ、砂糖、酒、片栗粉、1の煮汁大さじ3を混ぜる。

鍋にごま油小さじ1を熱してひき肉、しょうがを入れ、肉の色が変わるまでほぐしながら炒め、3を加えてとろっとするまで2～3分煮る。

器に1を盛って4をかける。