野菜ふりかけおにぎり

小松菜の茎は小口切り、葉先は粗みじん切りにする。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。椎茸は石づきを除き、かさと軸に分け、かさはみじん切り、軸は細かく裂く。

フライパンにごま油大さじ2を熱してにんじんを炒め、透明感が出てきたら小松菜、椎茸、塩を加えて炒める。

野菜がしんなりしたらめんつゆを加えて汁気を飛ばすように炒め、しらす干しと炒り白ごまを加えて炒め合わせる。

3のふりかけをごはんに混ぜたり、のせるなどしておにぎりを作り、好みで焼きのりやおぼろ昆布を巻く。