大根は皮をむいて1cm角に切り、葉は小口切りにする。

鍋にだし汁、大根を入れ、帆立を缶汁ごと加えて火にかけ、煮立ったらアクを除き、大根がやわらかくなるまで約10分煮る。

塩、しょうゆ、酒で調味し、だし汁で溶いた片栗粉をまわし入れてとろみをつける。