かきのバター焼き とろ玉ポン酢

ほうれん草はゆでて水にさらし、水気を絞って4～5cm長さに切る。

長芋は皮をむいてすりおろす。器にポン酢しょうゆ、長芋、卵黄の順に半量ずつ入れて、とろ玉ポン酢だれを作る。

かきは塩水でやさしく洗い、ペーパータオルで水気をふきとって片栗粉を全体に薄くまぶす。

フライパンにバター20gを熱して溶かし、3を並べて両面に焼き色がついてカリッとするまでじっくりと焼いて塩、こしょうをふる。

器にほうれん草と4のかきを盛り、2のたれをつけて食べる。