レタスはざく切りにする。刻み昆布は軽く洗う。

ポリ袋にレタス、刻み昆布、赤唐辛子、塩、酢、砂糖を入れ、全体に混ぜ合わせ、空気を抜いて口をしばり、しんなりするまでおく。