韓国風肉ごぼう

合わせ調味料の材料を混ぜる。

牛肉は食べやすい大きさに切り、(1)の半量をもみ込んでおく。

ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。すぐに水にさらしてアクを抜き、水気をきる。

こんにゃくは熱湯で下ゆでし、ザルに上げて水気をきる。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(2)の牛肉を炒め、火が通ったらとり出す。フライパンにごま油大さじ1を足し、ごぼうを中火で炒め、油がまわったらこんにゃくを加えてひと炒めする。

(5)に残りの合わせ調味料と水1/2カップを加え、ふたをして中火で煮る。途中、ときどき全体を混ぜ、汁気がほとんどなくなったら牛肉を戻し入れて混ぜる。