かぶは葉を切り落として皮をむき、４～６つのくし形に切ります。葉は茎だけを１cm長さに切ります。

カリフラワーは大きめの小房に分け、豚肉は一口大に切ります。

ボールに白みそを入れてしょうゆ、みりん、水で溶きのばし、削りがつおを混ぜます。

鍋に油大さじ１ 1/2と豚肉を入れて肉に油をからめ、中火にかけて炒めます。肉の色が変わったらかぶとカリフラワーを加えて炒め、野菜のまわりが透き通ってきたら(3)を加え、ふたをして13～15分煮ます。

(4)にかぶの茎を適量加え、全体を混ぜてさっと火を通し、味をからめます。