鶏肉とコーンのチリソース煮

鶏肉は余分な脂を除き、2㎝角に切る。塩、こしょう、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。

とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をこそげとる。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、(1)の鶏肉を炒め、色が変わったら、にんにく、しょうがを加えて炒める。(2)のとうもろこしを加え、ふたをして1～2分蒸し炒めにする。

(3)の合わせ調味料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。