塩鮭に酒をふっておく。

じゃが芋は皮をむいてごく薄切りにし、水でさっと洗って水気をきる。玉ねぎは1cm厚さの輪切りにし、バラバラにしないようにして半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて縦に薄切りにする。

アルミ箔を40cm長さに4枚切り、縦長に置く。それぞれ真ん中にじゃが芋を平らに置き、その上に玉ねぎを並べ、水気をふいた鮭をのせ、まわりにブロッコリーをのせ、酒を小さじ1ずつふりかける。

アルミ箔の上下を合わせ、空気を含ませるようにして折りたたみ、左右のアルミ箔もしっかりとたたむ。

オーブントースターで15～20分焼き、アルミ箔を開いてバターを小さじ1/2ずつのせる。好みでしょうゆやポン酢などをかけて食べる。