豆腐と大豆の肉みそ炒め煮

干し椎茸は水につけてもどし、軸を除いて薄切りにする。

豆腐は1.5cm角に切り、ザルにのせて水きりをする。

長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

分量の水、鶏ガラスープの素、酒、みそ、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうが、豚肉を入れてほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。

椎茸を加えてひと炒めし、4を混ぜながら加えてとろみがついたら豆腐、大豆を加えて弱火にし、1分ほど煮て器に盛る。