梅もろこしごはん

米は洗い、ザルに上げる。

とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をそぎとる。芯はとりおく。

鍋に米を入れて、(2)のとうもろこしと芯、梅干しを種ごとのせ、分量の水、酒を加え、ふたをして10分おく。強火にかけ、煮立ったら弱火にして12分炊き、10秒強火にして火を止めて、15分蒸らす。

とうもろこしの芯を除いて、さっくりと混ぜ、梅干しの種を除き、器に盛る。