豚キムチの焼きビーフン

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。にらは3cm長さに切る。白菜キムチは粗みじん切りにする。

ビーフンはたっぷりの熱湯で袋の表示時間より1分ほど短めにもどし、水気をきる。

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

豚肉は1.5cm幅に切り、塩、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。

炒め鍋に油大さじ1/2を熱し、4を炒める。肉がほぐれたら火を強め、玉ねぎを加えてひと混ぜし、しめじも加えて炒める。野菜がしんなりしたら、白菜キムチを加えて軽く炒める。

5にビーフンをのせ、3をかけて混ぜる。汁気が少なくなったら、にらとすり白ごまを加えて炒め合わせ、ごま油をまわしかける。