ラム肉とピーマンのスパイス炒め

ラム肉は食べやすい大きさに切り、おろしにんにく、塩、酒をもみ込む。

玉ねぎは1cm幅のくし形切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて乱切りにする。

パクチーは1cm幅に刻む。

フライパンにクミンシード、油小さじ2を弱火で熱し、クミンシードがパチパチとはじけたら1を入れて中火で炒める。肉の色が変わってきたら2を加えて、火が通るまで炒める。

パプリカパウダー、一味唐辛子、塩を加えて炒め、火からおろす。レモン汁をかけてひと混ぜする。

5を器に盛り、パクチーを散らす。