鶏肉のヨーグルト煮

鶏骨つき肉は骨の内側に沿って包丁を入れ、関節から２つに切り、塩、こしょうしてプレーンヨーグルトにつけ、１時間以上おきます。できれば一晩おくと、よりおいしくなります。

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。赤唐辛子は種を抜き、ピーマンは種をとって一口大に切ります。

鍋に油大さじ３を入れ、玉ねぎ、にんにく、しょうがを強火で焦がさないように炒め透き通ってきたら赤唐辛子と(1)を加えて中火で炒めます。肉の色が変わったらピーマンを加え、ふたをして弱火で約20分蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で味をととのえます。

アーモンドスライスを作ります。スライスアーモンドはラップなしで電子レンジ強に約４分かけます（途中で１度混ぜる）。これはバターとともに熱いごはんに混ぜ、塩、こしょうで調味します。

器に(3)、(4)を盛り合わせます。