牛肉とプルーンの赤ワイン煮

牛肉に、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

玉ねぎは1cm幅のくし形切り、にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。焼き色がついたら、玉ねぎとにんにくを加えて軽く炒める。

3を鍋に移し、分量の水、洋風スープの素、赤ワイン、野菜ジュース、トマトケチャップ、しょうゆとローリエを加えて煮る。煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で40分ほど煮込む。

じゃが芋は皮をむいて2cm大に切り、プルーンは半分に切る。トマトは粗く刻む。

4にじゃが芋、プルーン、トマト、バター、マッシュルームを加えて中火にし、15分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。