鶏ひき肉と厚揚げのエスニック炒め

厚揚げは3～4cm大に切る。キャベツは5～6cm大に切る。

ボウルにナンプラー、酒、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、厚揚げに焼き色がつくまで弱～中火で4～5分焼き、とり出す。

3のフライパンに油大さじ1を足し、弱火でにんにくと赤唐辛子を炒める。香りが立ったらひき肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒める。

4にキャベツを加えて塩、こしょうをふる。キャベツがしんなりしてきたら、厚揚げと2を加えてさっと炒める。水溶き片栗粉を加え、全体がまとまったら器に盛る。