※冬瓜

冬の瓜と書いて旬は夏。食べると体が冷えるのでこの名があるとか。表面に傷がなく粉を吹いた感じのものがよい。煮もの、あんかけ、汁の実などに。

＜もう一品＞

鶏ささ身ときゅうりの中華サラダ

酒蒸しして裂いた鶏ささ身３本分とせん切りのきゅうり２本分、もどした木くらげをティスティセサミドレッシング（大さじ３～４）と豆板醤（小さじ1/2）を合わせたドレッシングであえました。

冬瓜の皮はピーラーで緑色の堅い部分をむきます。

冬瓜の名の由来は、体を冷やすのでという説の他、冬まで保存できるから（切らないでおいておくと）という説もあるそうです。

この煮ものは冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。