＜ちょっとしたことですが(1)・・・＞

粗熱をとるときは冷水につけること。氷水では周りが固まってしまいます。

＜ちょっとしたことですが(2)・・・＞

寒天液が底まで落ちるように竹串を使って。

パイナップルやキーウィはたんぱく質分解酵素があるので、ゼラチンだと固まらないので、寒天でよせましょう。

フルーツは全部で６００ｇ用意します。他にバナナなどもよく合います。

寒天は表示の原材料に‘天草’とあるものを選びます。

寒天は１～２分煮て、完全に煮溶かしてから砂糖を加え、さらに４～５分煮てコシを出します。