ゴーヤとハムの卵炒め

木くらげは水でもどして大きいものはちぎる。ロースハムは十文字に切る。

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、2cm大の乱切りにする。耐熱容器に入れて塩をまぶし、ぬらしたペーパータオルで覆ってラップをして電子レンジ(600W)に2～3分かける。

分量の水、酒、砂糖、しょうゆ、トマトケチャップ、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱して溶いた卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったらとり出す。

同じフライパンにごま油小さじ2を熱してゴーヤ、木くらげ、ロースハムを入れてひと炒めし、3を加えてとろっとするまで炒める。

卵を戻し入れて混ぜ合わせ、器に盛る。