焼いた油揚げをプラスして

にらの梅びたしの油揚げあえ (96kcal／塩分0.3g)

材料・作り方(2人分) 油揚げ1枚(45g)は表面の油をペーパータオルでふき、フライパンでさっと両面を焼く。縦半分に切って横細切りにし、にらの梅びたし(上記参照)1/4量に加えてあえる。

ゆでた豚肉で巻いて

にらの梅びたしの豚しゃぶ巻き (163kcal／塩分0.7g)

材料・作り方(2人分) ① 豚肉(しゃぶしゃぶ用)8枚(120g)は熱湯でさっとゆで、水気をきる。 ② にらの梅びたし(上記参照)1/2量は汁気を軽くきって8等分し、(1)の豚肉1枚ずつで巻く。器に盛ってひたし汁をかけ、炒り白ごま少々をふる。

旬のにらは、購入したら新鮮なうちにまとめて調理しておくと、アレンジの利く常備菜になります

にらはゆですぎないように注意しましょう。ゆでたら水気をしっかりと絞るのがポイントです

ひたし地が熱いうちににらを加えると色が悪くなるので、ひたし地の粗熱がとれてからにらを加えてください