かきのベーコン巻き

【もう1品】

ベーコンの代わりに・・・

■ 材料 ・生がき（10個） ・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用20枚） ・塩（小さじ1/2） ・黒こしょう（少々） ■ 作り方 （1）豚肉は広げて塩、こしょうをして5～10分おく。 （2）ベーコン巻きと同様に小麦粉をまぶしたかきを豚肉2枚重ねにして巻き、楊枝で止める。 （3）フライパンに油を少々ひいて同様に焼く。ベーコン巻きと一緒に焼くとベーコンの香りが移りよりおいしくなります。

かきの下ごしらえを丁寧にすることが大切です。

塩水を2、3回変えて、ヒダの間の汚れもきれいに洗い、最後に流水をかけて洗います。

ベーコンに塩分が効いているので、かきはこしょうのみにします。

必ず水気をペーパーでよく拭くこと。

小粒のかきは2つ組み合わせて巻くとよいでしょう。

ベーコンの表面を焼きつけてからふたをして中まで火を通します。

焼き時間は5分程かかります。最後にふたをはずしてカリッとさせます。