菜の花は長さを半分に切り、花と茎に大まかに分ける。

鶏肉は半分に切り、2cm幅のそぎ切りにする。卵はよく溶きほぐす。

鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、鶏肉を入れてふたをし、弱めの中火で2～3分煮る。鶏肉にほぼ火が通ったら菜の花の茎、花の順に加え、ふたをして1～2分煮る。

最後に溶き卵をまわし入れてひと混ぜし、ふたをして30秒ほど蒸らし、半熟に仕上げる。