ふきのとうは１分ほどゆで、水にとり３０分ほどさらしてアク抜きをします。

(1)の水気を絞って、庖丁で細かく刻みます。

鍋にみそ、砂糖、しょうゆ、酒を入れて混ぜ、(2)も加えて火にかけ、汁気がなくなるまで炒りつけます。 メモ：保存びんなどに入れ、冷蔵庫で１０日は保存可能。