ふわふわヨーグルト

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、底を氷水に当てて冷やしながらハンドミキサーの高速、または泡立て器で泡立てる。すくうと角が立ってすぐに下を向くくらいまで泡立てる(八分立て)。

別のボウルに(1)のヨーグルトを入れ、ゴムベラでなめらかに混ぜる。(2)を2回に分けて加え、そのつど底からすくって返すようにして10回ずつ混ぜる。