甘酒風味の豚肉フライパン蒸し

豚肉は食べやすい大きさに切る。ポリ袋に甘酒と塩を混ぜて豚肉をつけ込み、涼しいところに30分ほどおく。それ以上つけ込む場合は、冷蔵庫に入れる。

長ねぎは斜め薄切りにし、しめじは根元を切り落として小房に分ける。にんじんは細切りにする。

三つ葉は3cm長さに切る。

フライパンに2の半量を敷き、1の豚肉の半量を広げてのせ、残りの2をかぶせ、残りの1を広げてのせる。つけ汁も残さず入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら弱火にし、火が通るまで8分ほど蒸し煮にする。

しょうゆとごま油をまわし入れ、三つ葉を散らす。