玉ねぎと牛肉のカレー炒め

玉ねぎは縦２つ割りにし、芯をV字に切りとり、繊維を断つように１cm幅に切ります。ピーマンは縦半分に切って種を除き、１cm幅に切ります。

牛肉は玉ねぎの大きさに合わせて細切りにし、下味用の材料をよくからめて10分ほどおきます。

合わせ調味料を混ぜ合わせます。

揚げ油を用意して100℃に熱し、(2)の牛肉を入れてさっと油通しをし、とり出します。続いて(1)の野菜を入れ、油通しをします。

(4)の鍋に油大さじ１を熱し、合わせ調味料を入れてひと混ぜし、牛肉、野菜を戻して手早く炒め合わせます。