かつおと豆もやしの梅コチュジャン麺

かつおのたたきは1.5㎝角に切る。万能ねぎは小口切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆もやしを3～4分ゆでる。ザルに引き上げて水気をしっかりときる。

(2)の湯に中華めんをほぐして入れ、表示時間通りにゆでる。ザルに上げて流水で洗い、水気を押し絞り、ボウルに入れる。

梅干しは種を除いてなめらかにたたき、(3)に加え、コチュジャン、ごま油、塩も加えてよくあえる。

器に盛り、(2)の豆もやしをこんもりとのせ、(1)のかつおを盛り、万能ねぎを散らす。かつおにポン酢しょうゆをかけ、全体を混ぜて食べる。