グリンピースは2分30秒ほど塩ゆでする。火を止め、ゆで汁に入れたまま冷ます。

ゆでだこは1.5cm大に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細かく刻む。

炊飯器に洗った米、淡口しょうゆ、塩、みりんを入れて軽く混ぜ、だし汁を2合の目盛りまで注ぐ。梅干し、ゆでだこ、油揚げの順にのせて炊く。

炊き上がったら梅干しの種を除いてほぐし、水気をきったグリンピースを加えてさっくりと混ぜる。