新じゃがのフライパンピザ

じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま2～3㎜厚さの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、横細切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ソーセージは斜め4等分に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、じゃが芋を入れて2分ほど炒め、塩をふる。全体に広げ、ふたをして竹串がスッと通るまで弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

上面にケチャップをぬり、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンを散らし、ピザ用チーズをのせる。ふたをしてチーズが溶けるまでさらに2～3分蒸し焼きにする。