豆腐と豚バラ肉のあんかけ卵とじ丼

豆腐は2～3cm角に切り、青ねぎは5mm幅の斜め薄切りにする。豚肉は4cm幅に切る。

鍋にだし汁、酒、しょうゆ、砂糖を合わせて温め、豚肉を入れてほぐす。豆腐を入れて4～5分煮る。青ねぎを入れてひと煮したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

卵を溶きほぐし、2の鍋にまわし入れてふたをし、卵が好みの固さになるまで火を通す。

器にごはんを盛り、3をかける。