鶏肉のマスタード焼き

マスタード・ホット

アップルビネガー、ワインが入った辛みの効いた洋風練り辛子。加熱すると辛みはやや弱まり、香りが残る。

鶏肉は中心に切り目を入れて左右に開くようにして切り、厚みを均一にします。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　鶏肉のマスタード焼き 匂いが気になるときは、にんにくを除いて調味し、オーブンで焼いて、一口大のそぎ切りにする。 Ｂ　キャベツとにんじんのコールスロー せん切りのキャベツ、にんじん、刻みパセリをセパレートドレッシングであえる。 Ｃ　オレンジ／食べやすく切る。 Ｄ　フォカッチャ 厚みを２枚に切り、(A)と(B)をはさんで食べる。

焼いた肉は皮目を下にしておく。

高温で短時間焼くのが外側カリっと中はジューシーに仕上げるポイント。焼きすぎは禁物です。