ワカモレチキングリル

鶏肉は皮を除き、8等分のそぎ切りにする。ポリ袋に入れて、分量の水、砂糖、塩、おろしにんにくを加えてもみ込み、1時間以上つけ込む。

紫玉ねぎは3mm大のみじん切りにしてボウルに入れ、レモン汁、タバスコ、塩を加えて混ぜる。

アボカドは縦半分に切って種を除き、皮の中で実をフォークでつぶし、2のボウルに加えて混ぜ、ワカモレソースを作る。

ベビーリーフはさっと洗って水気をきり、器に広げる。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、汁気をきった鶏肉を並べて火にかける。焼き色がついたら裏返して火を通し、4の器に盛る。

5に3のワカモレソースをかけ、粗びき黒こしょうをふる。