ポリ袋に豚肉を入れ、調味料とスパイスを加えてやさしくもみ込み、冷蔵庫に24時間つけておく。

天板にオーブンシートを敷いて(1)の豚肉をのせ、予熱はしないで、180℃で30～35分焼く。そのままオーブンの中に10分おく。

食べるときに好みの厚さに切って器に盛り、白髪ねぎをのせ、きんかんソースを添える。