ピタパンをフライパンで焼く場合は、油をひかずに熱して生地を並べ入れ、何回も返しながら膨らむまで約2分焼く。 フィリングは、サラダビーンズ〈サラダクラブ〉1缶(120g)、玉ねぎのみじん切り1/4個分、トマトのさいの目切り1/2個分、きゅうりのさいの目切り1/2本分をボウルに入れ、おろしにんにく1/2かけ分、マヨネーズ大さじ3、粗塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、ちぎったレタスとともにピタパンに詰める。その他、ハム、クリームチーズ、薄切りきゅうりの組み合わせもおすすめ。

打ち粉は多めにしたほうが形作りやすい。

乾燥しやすいので、全量一度に焼けない場合はのばした生地は、 必ず布巾をかぶせておくこと。

焼き時間は4分、焼きすぎは固くなるので注意。

薄力粉と強力粉の代りに中力粉300ｇで作ってもよい。