ニース風サラダ
©NTV
野菜が好きになるサラダ
坂田 阿希子先生のポイント
ニース風サラダのこんな食べ方も
バゲットにのせて
薄切りにしたバゲットにのせて、タルティーヌに。タルティーヌとは、パンの上にいろいろな具材をのせたフランス風のオープンサンドイッチ。ニース風サラダなら、これだけで彩りの良いタルティーヌになる。
発芽玄米入りサラダに
ニース風サラダが残ったら、発芽玄米の歯ざわりが楽しめるサラダにアレンジして。 材料と作り方(2人分) (1)発芽玄米1合は普通の水加減で炊き、バットなどに広げて冷ます。玉ねぎ1/4個(50g)はみじん切りにする。 (2)(1)の玄米、玉ねぎ、1cm角に切ったサラダのじゃが芋適量をボウルに入れ、サラダのアンチョビーソース適量であえ、器に盛る。 (3)(2)にサラダのトマト、黒オリーブ、さやいんげん各適量を飾り、サラダ菜2枚を添え、粗びき黒こしょう少々をふる。
じゃが芋やツナは大きめにほぐし、大胆に盛ります。
ゆで卵は半熟にゆで、とろりと流れた黄身をソースのようにからめながら食べて！！
このサラダ、薄切りのバゲットにのせてタルティーヌにするのもおすすめ。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/65ae3bb4-be7e-4990-9259-11332d3ba3be
じゃが芋は皮ごとよく洗い、丸のまま竹串がスッと通るまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてほぐすようにして食べやすい大きさにする。
卵は沸騰した湯にそっと入れ、5～6分ゆでて水にとり、殻をむく。
さやいんげんは色よく塩ゆでし、縦半分に切ってから4～5cm長さに切る。ミニトマトは縦4つ切りにする。
アンチョビーソースを作る。アンチョビーは包丁で細かく叩いてボウルに入れ、にんにくのみじん切り、塩、こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油を順に加えながらよく混ぜる。
大きめにちぎったサラダ菜と(1)のじゃが芋を器に盛り、ツナを粗くほぐして散らし、さやいんげん、ミニトマト、黒オリーブを散らす。ゆで卵を手でざっくりとちぎってのせ、ケッパーを散らし、アンチョビーソースをかけ、粗びき黒こしょうをふる。
じゃが芋は皮ごとよく洗い、丸のまま竹串がスッと通るまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてほぐすようにして食べやすい大きさにする。
卵は沸騰した湯にそっと入れ、5～6分ゆでて水にとり、殻をむく。
さやいんげんは色よく塩ゆでし、縦半分に切ってから4～5cm長さに切る。ミニトマトは縦4つ切りにする。
アンチョビーソースを作る。アンチョビーは包丁で細かく叩いてボウルに入れ、にんにくのみじん切り、塩、こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油を順に加えながらよく混ぜる。
大きめにちぎったサラダ菜と(1)のじゃが芋を器に盛り、ツナを粗くほぐして散らし、さやいんげん、ミニトマト、黒オリーブを散らす。ゆで卵を手でざっくりとちぎってのせ、ケッパーを散らし、アンチョビーソースをかけ、粗びき黒こしょうをふる。
坂田 阿希子先生のポイント
ニース風サラダのこんな食べ方も
バゲットにのせて
薄切りにしたバゲットにのせて、タルティーヌに。タルティーヌとは、パンの上にいろいろな具材をのせたフランス風のオープンサンドイッチ。ニース風サラダなら、これだけで彩りの良いタルティーヌになる。
発芽玄米入りサラダに
ニース風サラダが残ったら、発芽玄米の歯ざわりが楽しめるサラダにアレンジして。 材料と作り方(2人分) (1)発芽玄米1合は普通の水加減で炊き、バットなどに広げて冷ます。玉ねぎ1/4個(50g)はみじん切りにする。 (2)(1)の玄米、玉ねぎ、1cm角に切ったサラダのじゃが芋適量をボウルに入れ、サラダのアンチョビーソース適量であえ、器に盛る。 (3)(2)にサラダのトマト、黒オリーブ、さやいんげん各適量を飾り、サラダ菜2枚を添え、粗びき黒こしょう少々をふる。
じゃが芋やツナは大きめにほぐし、大胆に盛ります。
ゆで卵は半熟にゆで、とろりと流れた黄身をソースのようにからめながら食べて！！
このサラダ、薄切りのバゲットにのせてタルティーヌにするのもおすすめ。
