トマト氷のぶっかけそば

トマトはすりおろし、残った皮は除く。梅干しは種を除き、たたく。だし汁、しょうゆとともに密閉保存袋に入れて混ぜる。できるだけ空気を抜き、平らにして冷凍庫で3時間以上おいて凍らせる。

きゅうりはピーラーで縦薄切りにし、水にさらして水気をふく。

ささ身は縦に切り込みを入れて開き、筋を除く。耐熱皿にのせて酒、塩をふり、ラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒かける。そのままおいて粗熱をとり、細かく裂く。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆでる。流水で洗って、冷水でしめ、ザルに上げて水気を絞り、ペーパータオルで水気をふく。

(1)を袋の上から手でもみほぐして1/4量ずつ器に入れ、(4)のそばを盛り、残りの(1)を等分にのせる。(2)、(3)を盛り、炒り白ごまをふる。