ほうれん草とレンズ豆のカレー イエローライス添え

ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気をギュッと絞ってみじん切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがもみじん切りにする。トマトはヘタをとって皮を湯むきにし、ざく切りにする。

鍋に油大さじ2とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて色づくまで炒める。しょうがを加えて軽く炒め、はちみつを加えてさらに炒める。はちみつが色づいたらトマトを加え、水気が完全になくなるまで炒める。

（2）にカレー粉大さじ2を加えてさっと炒め、香りが出たらシナモンスティック、ローリエ、スープの素、湯を加えて鍋底からよく混ぜる。

レンズ豆をさっと洗って（3）に加え、中火にしてやわらかくなるまで煮る（約20分）。煮汁にとろみがついたらほうれん草を加え、カレー粉大さじ1、ガラムマサラ、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。

器に盛り、イエローライスを添える。

米は洗って炊飯器に入れ、少なめに水加減して30分以上つけておき、カレー粉と酒を加えて軽く混ぜ、粒こしょう、ローリエ、バターを加えて普通に炊く。

炊き上がったらさっくりと混ぜる。