大根は皮をむき、薄い輪切りにしてからせん切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。ともに冷水に5分ほどつけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をきる。

ボウルに大根と三つ葉を入れてざっと混ぜ、ドレッシングをまわしかけて混ぜる。