麻婆豆腐鍋

つゆの材料を混ぜ合わせる。

白菜は繊維に垂直に7～8mm幅の細切り、細ねぎは小口切り、豆腐は1.5cm厚さの一口大に切る。

フライパンにごま油大さじ1を熱してひき肉を炒め、パラパラになったらおろしにんにく、豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。

鍋に3を移し、1適量を注ぐ。白菜と豆腐を入れてふたをし、白菜がやわらかくなるまで煮る。細ねぎ、ラー油、好みで花椒粉をかけ、つゆが減ったら足しながら食べる。