焼きコロッケ

じゃが芋は洗って皮つきのまま4等分に切り、再びさっと洗って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(500W)に約5分かける。熱いうちに皮をむき、粗くつぶす。

玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切りにする。豚肉は大きいものがあれば小さく切る。

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。砂糖、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。

(1)に(3)を加えて混ぜ、8等分して小判形にまとめる。

フライパンに油大さじ1を熱して(4)を並べ、弱めの中火で7～8分、カリッとするまで両面を焼く。

キャベツはせん切りにし、(5)とともに器に盛る。好みでウスターソースなどをかけて食べる。