切り干し大根とちくわのピリ辛マリネ

切り干し大根はさっと洗い、水に5分ほどつけてもどす。ペーパータオルに包んで水気を絞り、食べやすく切る。

ちくわは長さを半分に切り、4つ割りにする。貝割れ菜は根元を落とし、万能ねぎは斜め細切りにする。新しょうがは皮をこそげてせん切りにし、さっと水にさらし、水気をふく。

合わせ調味料の材料をボウルに入れ、(1)の切り干し大根、ちくわ、新しょうがを加えて混ぜ、なじませる。貝割れ菜、万能ねぎを加えてさっとあえる。