木くらげとトマトの卵炒め

トマトは一口大に切る。にんにくはせん切りにする。木くらげは水につけてふっくらともどし、大きければ食べやすい大きさに切る。

酒、しょうゆ、塩、片栗粉を混ぜ合わせる。

卵に塩を加えて溶きほぐす。フライパンに油大さじ2を強火で熱し、卵を一気に流し入れ、手早くかき混ぜてとろとろの半熟状になったらとり出す。

フライパンに油小さじ2を熱してにんにくをさっと炒め、トマトと木くらげを入れて炒める。

トマトの縁がやわらかくなってきたら、2をまわし入れてさっと炒める。卵を戻し入れてざっと炒め、ごま油を加えて炒め合わせ、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。