鶏肉とコーンのチーズ蒸し

とうもろこしはラップで包み、電子レンジ(600W)に3分かける。返してさらに1分かけ、そのまま10分おく。長さを3等分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をそぎとる。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、2㎝大に切る。

鶏肉は繊維を断つように、8㎜厚さのそぎ切りにする。

(3)をフライパンに入れ、塩をふり、おろしにんにくを加えてからめる。フライパン全体に広げ、オリーブ油大さじ1をまわし入れて火にかける。

肉の色が変わったら返し、火を止める。上面にケチャップをぬり、とうもろこし、ピーマン、ピザ用チーズの順に散らす。再び火にかけ、ふたをしてチーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにして火を通し、フライパンから滑らせるようにして汁ごと器に盛る。