鶏肉と菜の花のグリル バルサミコソース
©NTVこんがり香ばしく焼いた鶏肉と季節の菜の花のほろ苦さを楽しむ
渡辺 有子先生のポイント
■ バルサミコ酢を使ったデザート・・・
いちご1/2パックを洗ってヘタをとり、縦半分に割り、バルサミコ酢とはちみつを加え、よく混ぜて冷蔵庫でしばらくおいてマリネします。
■ バルサミコ・・・
イタリアのワイン酢のこと。ワインを長期にわたり発酵熟成させたもので酸味はやわらかくコクと甘みがある。オリーブ油との相性がよくサラダやステーキのソースのほか、デザートのソースとしても使われる。
鶏肉は塩、こしょう、にんにくをすり込んで20分ほどおいてからオーブンで焼きます。
焼きあがりの熱いうちにソースをかけてなじませます。（鶏肉が天板にのっているところにかける）
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/6af16841-2d7b-48eb-a573-2ffa75ac3bb4
鶏肉は両面に塩、こしょうをふり、おろしにんにくをすり込む。
菜の花は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて水にとり、水気を絞って長さを半分に切る。
オーブンシートを敷いた天板に、鶏肉を皮目を上にして並べ入れ、オリーブ油大さじ1をまわしかけ、190℃のオーブンで約20分焼く。
バルサミコソースを作る。ボウルにバルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、塩を入れてよく混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えてさらによく混ぜる。
鶏肉の傍らに菜の花を並べてさらに5分焼き、焼き上がりに（4）のソースをかける。
鶏肉を食べやすく切って菜の花と盛り合わせ、焼き汁をすくってかける。
鶏肉は両面に塩、こしょうをふり、おろしにんにくをすり込む。
菜の花は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて水にとり、水気を絞って長さを半分に切る。
オーブンシートを敷いた天板に、鶏肉を皮目を上にして並べ入れ、オリーブ油大さじ1をまわしかけ、190℃のオーブンで約20分焼く。
バルサミコソースを作る。ボウルにバルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、塩を入れてよく混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えてさらによく混ぜる。
鶏肉の傍らに菜の花を並べてさらに5分焼き、焼き上がりに（4）のソースをかける。
鶏肉を食べやすく切って菜の花と盛り合わせ、焼き汁をすくってかける。
©NTV
